京つう

ショップ  |洛中

新規登録ログインヘルプ


QRコード
QRCODE
インフォメーション
【京つうからのお知らせ】
アクセスカウンタ
読者登録
メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。解除は→こちら
現在の読者数 1人
プロフィール
clubfame
clubfame
「おにかいのカフェ」を紹介していきます。
元ネタは、京都CFの2009年2月号です。

一気に、雑誌と同じデザインで、詳しく読みたい人は京都CFのホームページでPDFが無料でダウンロードできます。

2010年02月13日

IL GHIOTTONE CUCINERIA

そういや昔はこうだった トップシェフの原点回帰

IL GHIOTTONE CUCINERIA

「 IL GHIOTTONE世代」はご存じないかもしれない が、笹島保弘さんは、意外 とガッツリ男料理がお得意 なシェフである。
かつて「IL PAPPALARDO」では、メインディッシュをドンと目の前 に置き、気になるワインとと もに丹念に味わう、なんてい うシーンが当たり前だった。
もちろん、この2号店のス ペックはリストランテであるが、そんなスタイルこそが原 点回帰なのである。  さらに同店は「本店=予約 困難」という現実に対する、 シェフの最大限のメッセージ でもある。「人気店」の称号は、 誉れであり、レッテルである。 苦しんでいるのは、店の方も 同じ。「当日席もご用意して いますので」というシェフの 言葉に、意気と優しさを感じ たい。

IL GHIOTTONE CUCINERIA

■京都市下京区木屋町通松原上ル2丁目和泉屋町160
 フジタ・ランブラス館1F
 075・353・8866
 12:00~14:00 18:00~L.O.23:00/水休
【平均予算】昼3675円 夜7000円


同じカテゴリー(イタリアン)の記事画像
Cucina Italiana 東洞
OSTERIA vento オステリア ヴェント
trattoria guarire(トラットリア ガリーレ)
イタリア家庭料理 ottimo
babele(バベル)
RISTORANTE・ORTO(リストランテ・オルト)
同じカテゴリー(イタリアン)の記事
 Cucina Italiana 東洞 (2010-02-18 22:59)
 OSTERIA vento オステリア ヴェント (2010-02-01 00:30)
 trattoria guarire(トラットリア ガリーレ) (2010-01-22 19:13)
 イタリア家庭料理 ottimo (2010-01-19 22:49)
 babele(バベル) (2010-01-08 15:27)
 RISTORANTE・ORTO(リストランテ・オルト) (2009-11-08 22:49)

Posted by clubfame at 01:15│Comments(0)イタリアン
上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
<ご注意>
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。